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长城娱乐平台总代理 当你排队买这种网红小吃到腿软的时候,我在家20分钟做出了6人份

2020-01-11 14:27:57 来源:威尼斯真人赌场官网
内容摘要:曾几何时,你走在商场里,只要看到了阿甘锅盔的店,你就会发现整个商场到处都是啃着锅盔的人。当你坐在面馆里吃饭,看看周围,你又会看到很多边吃面边啃锅盔的人。这种来自湖北荆州的小吃就这样在全国各地风靡。在一众网红小吃中,它的确出类拔萃,买的人一直络绎不绝。不过这种只能趁热吃的美食不能外卖和打包,对许多家附近没有阿甘锅盔的来说,想要解馋的时候就比较难受了。烤20分钟左右,观察肉末不再冒油,表面略呈金黄。
 

长城娱乐平台总代理 当你排队买这种网红小吃到腿软的时候,我在家20分钟做出了6人份

长城娱乐平台总代理,曾几何时,你走在商场里,只要看到了阿甘锅盔的店,你就会发现整个商场到处都是啃着锅盔的人。当你坐在面馆里吃饭,看看周围,你又会看到很多边吃面边啃锅盔的人。这种来自湖北荆州的小吃就这样在全国各地风靡。在一众网红小吃中,它的确出类拔萃,买的人一直络绎不绝。

图片来源网络

我也超爱吃它们家的锅盔,特别是辣牛肉味的,大老远就能闻到焦香麻辣味,咬一口咔吱咔吱,又薄又脆,一个啃完不知不觉,而且一定要吃刚出锅的,虽然烫嘴,但是和凉了后的真的不能比,所以我每次都要店员帮忙新做,多排一会队也要等。

不过这种只能趁热吃的美食不能外卖和打包,对许多家附近没有阿甘锅盔的来说,想要解馋的时候就比较难受了。还好,天下美食都是人做出来的,咱们就可以自己做。虽然没有店里的烤炉,但是谁叫聪明的人类发明了烤箱呢?跟着我的步骤,自带“锅”气的锅盔以后你随时随地想吃就吃。

面团:中筋面粉500g,酵母5g,糖30g,盐5g,油50g

馅料:猪肉末200g,葱100g ,姜蒜末若干,黑胡椒粉若干,酱油2勺,糖半勺

在面粉中央埋入盐、糖、酵母。

水油面由面粉、水、油一般以5:2:1的比例摔制而成,一般使用40-50度左右的热水。如果热水温度高,一定多次少量加入,并且不要直接淋在酵母上,避免酵母直接被烫死。

揉成面团盖上湿布发至2倍大;不粘烤盘上刷上油,将面团分成剂子醒发一下下。如下图

猪肉末加入葱姜末、黑胡椒粉、酱油、糖拌匀

醒发好的剂子滚一圈油/水,略压一下,加入一勺肉末、一把葱花,顺着边沿褶成小包收口。再次按扁,用擀面杖前后左右均匀碾开,撒上黑芝麻略按压。

烤箱上下火加热180度预热15分钟后,将擀好的饼摊在石板上。摊饼时可以借助油面团的延展性适当拉长固定在烘焙石板上。烤20分钟左右,观察肉末不再冒油,表面略呈金黄。

小贴士:没有店家铲饼的特殊工具怎么办?锋利较长的厨师刀即可。因为烤透的面饼只要顺着底部平平一划,就轻巧地和石板分离了。相对,若是没烤透则很容易粘在石板上。如果不小心粘了也没关系。继续烤,残余用刀刮一下也很容易处理。处理干净再接再厉!

成品必须趁热大快朵颐,咸香酥脆。 如果做好想放一放,回头再热。那第一遍可以烤的时间短些,略软些,底部能脱石板即可。这样再次回炉热也不至于太过干硬。但烤物终究热气,建议搭配菊花茶或大麦茶饮。

 
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